🎓Formations

5 Modules (ou +, sur demande) pour maîtriser l’art de la préparation du café et les codes professionnels.

• Extraction espresso: variations et calibrage.

• Latte art et sessions d’entrainement pour maitriser les desgin fondamentaux.

• Café de spécialité vs commodité, approches marketing et décodage.

• Profils de cafés: origines et processus.

• Méthodes filtres et varitions.

• Exploration des méthodes (Chemex, V60, Kalita, Pelador, …)

• Exploration des méthodes french press, aeropress, moka italienne…

• Protocole de dégustation et introduction au développement sensoriel.

• Protocole de cupping et éducation au développement sensoriel.

• Pratiques professionnelles.

• Entretien et nettoyage des machines.
  

• Validation des savoir-faire en méthodes douces.

• Validation des savoir-faire en espresso et Latte Art.

Cours presentiel - (de 1 à 3 etudiants en même temps)
695,75€ TVAC / 575€ htvA